香菇雞湯

食材用料：

• 母雞 半隻約400克

• 鮮香菇 100克

• 乾花菇 50克

• 薑 1塊

• 花椒 少量

• 調

• 油

• 鹽

• 白胡椒粉

• 雞精

食譜做法：

1.將乾花菇溫水浸泡半小時，泡軟洗凈

2.鍋內入少量油燒熱後放入雞肉乾炒5分鐘左右

3.砂鍋中接3/5鍋冷水，放入炒過的雞肉，放入切好的薑片和花椒燒開改小火煨1小時的樣子

4.用勺子撇去浮在湯上層的浮沫，加入鮮香菇和花菇再繼續煨45-60分鐘。快煨好時入少量的白胡椒粉和鹽，喝的時候再加雞精

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

這次煨雞湯的程序同以往有點不同，就是加了一步炒制。也是聽從LG的建議，說這樣做煨出的雞湯顏色更好些。但是因為花菇的顏色太重了，呵呵，湯的顏色很深，也沒有驗證出他的建議到底正確與否？
鹽最後的時候再放入，喝之前放是最好的，可以保持雞湯的鮮美。