山藥薏米排骨湯

食材用料：

• 排骨

• 山藥

• 薏米

• 蘑菇

• 生薑

食譜做法：

1.薏米事先泡好。排骨洗凈，放入冷水裡加熱飛水，去掉浮沫

2.排骨撈出瀝乾

3.湯煲中加足量熱水，下入焯好的排骨，薑片、薏米，燒開後轉小火慢燉1.5小時

4.山藥去皮切斷，1個半小時後下鍋

5.半小時後再下蘑菇，稍燉片刻，加鹽調味，出鍋

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食譜小貼士：

1、山藥去皮後容易氧化變黑，最好浸泡在涼水中。
2、飛水的目的是把肉裡麵的血水和臟東西煮出來，所以一定要用冷水，這樣的肉是從裡往外熟；如果用熱水煮，就從外往裡熟，裡麵的血水和臟東西就出不來了。