冬蔭功湯

食材用料：

• 素小蝦

• 小番茄

• 歐芹

• 南薑

• 香茅

• 小米椒

• 檸檬葉

• 九層塔

• 薄荷葉

• 芫荽

• 素魚露

• 青檸檬

• 三花淡奶

• 辣椒油

• 咖喱粉

食譜做法：

1.．南薑洗乾凈，切成片待用

2.．香茅洗乾凈，切斜刀片待用

3.．歐芹、檸檬葉、薄荷葉、九層塔洗乾凈待用

4.．芫荽洗乾凈，切段待用

5.．小番茄洗乾凈，切丁待用

6.．小米椒洗乾凈，切斜刀片待用

7.．素小蝦解凍待用

8.．青檸檬洗乾凈，榨取汁待用

9.．起鍋，將南薑、歐芹、小番茄、香茅、小米椒放入鍋中煸炒，加入適量的水，煮一會兒。放入檸檬葉、薄荷葉、九層塔、芫荽、咖喱粉、燒開，轉小火煮20分鐘後。撈出所有香料，加素魚露、白糖、蘑菇精、青檸檬汁、三花淡奶、素小蝦、小米椒片、香茅片、小番茄、煮沸後，撒芫荽段，淋入辣椒油裝盤即可

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食譜小貼士：

這道具有代表性的泰式湯品，以酸酸辣辣的口感顛覆了傳統一般葷的海鮮湯的印象，加上鮮艷明亮的顏色，十分引人食欲。喝一口，香味復雜，層次感足，機近正宗的冬蔭功湯。