羅宋湯

食材用料：

• 捲心菜

• 胡蘿卜

• 土豆

• 番茄

• 素火腿

• 番茄醬

• 胡椒粉

• 牛奶

• 奶油

• 麵粉

食譜做法：

1.．捲心菜切塊，洗乾凈；胡蘿卜洗乾凈切片待用

2.．土豆洗乾凈刨皮切片；番茄洗乾凈切塊待用

3.．速凍素火腿解凍切片待用

4.．炒鍋燒熱加少許油，放入番茄和番茄醬煸炒，煸透後放捲心菜、胡蘿卜、土豆、素火腿繼續煸炒，然後加水燒開後倒入瓦罐中，調小火悶制3小時

5.．平底鍋燒熱加少許黃油，加麵粉翻炒，小火炒透，加牛奶制作成西餐的麵撈

6.．湯燒至3小時後，根據個人口味放鹽、蘑菇精調好口味放入胡椒粉，加少許奶油，將步驟5的麵撈放入湯中拌勻即可食用

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

番茄和番茄醬一定要煸炒，這樣處理顏色紅亮。捲心菜、胡蘿卜、土豆、素火腿一定要煸炒，這樣煮出的湯更加香醇。炒油麵更是關鍵，火要不旺不溫，油與麵粉比例要恰當。油麵加入湯中要分步驟慢慢加，湯不停攪拌直到滿意為止。

創意
羅宋湯不能說有什麼創意，羅宋湯是傳統西式湯，這是把羅宋湯變成純素。如果說有創意，就是把湯放在高腳酒杯中，並且湯和湯料分開。來上一杯，拿塊麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋湯的浪漫吃法。