黃豆豬手湯

黃豆豬手湯的做法

食材用料:

  • 豬手

  • 黃豆

  • 料酒

  • 山藥片


食譜做法:

1.需將黃豆提前浸泡4小時以上


2.豬手洗凈後,將洗凈的豬手放入冷水中,加料酒、薑煮出血水後,將豬手撈出


3.將豬手、黃豆、山藥片、蔥置於新水中,用小火燉2小時,食用前加鹽調味


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食譜小貼士:

1、黃豆一定要煮爛,因為生黃豆或夾生黃豆,都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化過程中會產生過多氣體,造成脹肚和消化不良。
2、不要太早加入鹽,過早放鹽肉質不易酥爛,吃起來很“柴”味道差。鹽還會使肉裡含的水分很快跑出來,會加快肉類蛋白質的凝固,嚴重影響湯的鮮美味道。

豬手含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能,使肌膚細胞保持滋潤,明顯減輕已有的皺紋。
黃豆營養價值在豆類中最高,蛋白質的含量最豐富,因此有“豆中之王”的美稱,又被稱為“植物肉”、“綠色的乳牛”。經常使用黃豆及豆制品,能營養皮膚、肌肉和毛發,是皮膚潤澤細嫩、富有彈性,使肌肉豐滿結實,毛發烏黑發亮,延長青春。
加了一些山藥片,可以起到健脾益胃、助消化的作用。

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