香菇雞湯

食材用料：

• 小母雞 一隻

• 泡發香菇 1把

• 蔥 2根

• 薑 1小塊

• 鹽 1-2大匙

食譜做法：

1.香菇泡發，擠乾水份；蔥薑放進砂鍋裡

2.煮開一鍋水，倒半鍋進砂鍋裡將蔥薑燙香；剩下半鍋將雞淖水，然後把雞放入砂鍋裡

3.放入香菇，加鹽1大匙，將水加至八成滿；蓋上蓋開高火煮開後，轉文火燉2個小時即可

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食譜小貼士：

香菇泡個七八成其實也就能扔進去，別泡太久，久了失味。
我還是習慣把雞燙一下，去腥而且可以去掉部分油脂。要是還嫌油，可以切掉油脂多的部分，比如屁股翅膀，然後再放進砂鍋裡。
用熱水的好處是，這樣省掉點等水開的時間啊，很快就可以轉文火不管它了，嘿嘿。