冬瓜香菜棒骨湯

食材用料：

• 冬瓜 300g

• 香菜 3根

• 棒骨高湯 1塊

• 鹽

食譜做法：

1.冬瓜去掉瓤以後，整塊在淡鹽水中浸泡20分鐘以上，用清水沖洗乾凈，冬瓜連皮切略厚些的片。

2.香菜切碎。

3.湯鍋內註入2/3滿的冷水，放入高湯塊後煮沸，保持沸騰狀態1分鐘。

4.加入冬瓜片。

5.大火至再次沸騰後調中小火，煲至冬瓜呈透明狀。

6.加入切碎的香菜後，加蓋1分鐘，打開蓋子依照個人口味調入鹽即可。

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食譜小貼士：

1.如果沒有自制高湯也可以用市售高湯精和高湯塊來代替。
2.盡量選擇短小的香菜，味道濃鬱。
3.這道湯裡不要加雞精等調味品，以免破壞湯本身的鮮香口感。
4.將冬瓜熬制成融化的狀態更適合老人和孩子。
5.夏天來上一碗，可以防止中暑；大魚大肉後來上一碗，可以避免長肉肉哦：）