食材用料:
薺菜 150克
豆腐 100克
香菇 2朵
鮮蝦 8個
蔥
鹽
香油
白胡椒粉
雞精
食譜做法:
1.薺菜洗凈改到成小段,香菇洗凈,去根蒂切成小丁。
2.豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘。
3.蝦洗凈,去掉蝦線。
4.鍋中放入少許油,倒入蔥末、香菇炒出香味。
5.倒入適量清水,再下豆腐。
6.煮開後放入蝦,煮2分鐘。
7.下薺菜,再次沸騰後關火,撒入白胡椒粉,香油、雞精即可出鍋。
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食譜小貼士:
春天正是青黃不接之時,外婆總會挑選一些最新鮮、最飽滿、最養眼的薺菜,回傢清洗乾凈,摻上一些玉米麵,上籠屜蒸。當外婆揭開籠屜時,炊煙裊到庭前,外婆的身影也輕搖在薄霧裡,從此我便有了一顆艷俗的心,歡喜這人世間的煙火氣,這種世俗的熱鬧至今猶覺如新。
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