橄欖豬展湯

食材用料：

• 青橄欖 10個

• 紅棗 10個

• 豬展 1塊

• 鹽 2克

• 生抽 2克

• 薑 少許

• 料酒 5克

食譜做法：

1.準備好食材。

2.橄欖洗凈濾乾表麵的水份備用。

3.豬展用刀切成大塊。

4.切好的豬加入調料醃制30分鐘。

5.把醃制好的豬展放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開，撇凈浮沫，調成小火煮40分鐘；倒入橄欖再煮30分鐘。

6.最後倒入紅棗，再燉煮20分鐘即可。

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食譜小貼士：

橄欖，又名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。它是一種常綠喬木，原產中國。需要註意的是，這種國產土橄欖與橄欖油的油橄欖是完全兩回事，油橄欖隻供榨油用，而青橄欖既可鮮食又可制成橄欖乾果，是福建、兩廣地區應用最多的佐茶小食。