鯽魚蘿卜湯

食材用料：

• 鯽魚 兩條

• 白蘿卜

• 生薑

• 鹽

• 油

• 涼水

食譜做法：

1.鯽魚去腮、麟、內臟、及肚子裡麵的裡膜。

2.鍋燒熱，先用生薑片塗鍋為沾。再放入食用油煎魚，待兩麵煎到微黃即可。

3.白蘿卜洗凈去皮，切成絲備用。

4.煎好鯽魚後，加入適量冷水，加蔥、薑煮到沸騰。這時再加入蘿卜絲。

5.蓋上鍋蓋，大火煮開，再用中火煮30分鐘左右。

6.出鍋前加入鹽、香菜調味。

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食譜小貼士：

魚要先煎。煎魚時要註意“熱鍋涼油”，就是先把鍋燒熱再倒入食用油，油熱後放入鯽魚。這樣不容易粘鍋；
另外，煎魚前用生薑在鍋裡擦一遍，也可以放粘；
往煎後的魚裡加水時，一定要下涼水，才能煮出非常奶白的鯽魚湯；