豆腐蘿卜絲湯

食材用料：

• 嫩豆腐 1塊

• 白蘿卜 1/2根

• 鹽 3g

• 香菜

食譜做法：

1.嫩豆腐切片。

2.改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡。

3.白蘿卜洗凈擦絲。

4.香菜切碎。

5.湯鍋內註入適量水，沸騰後加入豆腐絲、蘿卜絲後中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟。熄火後調入鹽和香菜，攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可。

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食譜小貼士：

1.豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎，做這道湯，嫩豆腐比北豆腐口感好
2.熄火後加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中，如果不喜香菜可以省略
3.這道湯因有食療功效，故不建議加雞精、味精、高湯等調味，隻加鹽就已經很可口
5.可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮，增添香味還能補鈣，但因海產品均有一定的咸度，所以要酌量加鹽