榴梿殼煲土雞湯

食材用料：

• 土雞 半隻

• 榴梿殼 若乾

• 紅棗 適量

• 枸杞 適量

• 蔥薑 適量

• 鹽 適量

• 料酒 適量

食譜做法：

1.鍋中坐水，加入薑片，水沸後噴少許料酒，入雞塊氽燙去除血沫腥味。將雞塊撈出溫水沖洗乾凈，瀝乾水備用。

2.將榴蓮外殼的最外層帶刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，切塊備用。

3.將雞塊、榴蓮殼以及拍碎薑塊、蔥結、紅棗放入砂鍋內加入適量清水，大火煮開。

4.用勺將湯滾後泛起的泡沫撇掉，反復幾次至湯清後，砂鍋加蓋轉小火慢煲；雞湯文火煲約1個鐘後，加入枸杞繼續煲煮半個鐘即可，起鍋前調入適量精鹽。

食譜小貼士：

：榴梿性熱，多吃容易上火。如不慎榴蓮食用過量，以致熱痰內困，呼吸困難、麵紅、胃脹，可立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴蓮之熱。榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良物，簡單地將其煎淡鹽水服用，可降火解滯。