宮廷雞湯

宮廷雞湯的做法

食材用料:

  • 老母雞(油雞) 1隻

  • 薑片 少許

  • 適量

  • 適量

  • 枸杞 適量

  • 紅棗 適量

  • 香蔥(也可不加) 適量


食譜做法:

1.老母雞一隻,最好選用上好的北京油雞。


2.備好材料。


3.清洗並處理雞。


4.剪掉雞爪的指甲。


5.清洗後的雞。(因油雞本身新鮮,不用浸泡)


6.整隻放入深鍋裡


7.薑切片,備紅棗和枸杞。


8.香蔥切末。


9.枸杞、紅棗不加也可以。


10.鍋裡填入水。


11.水量大概沒過雞身。


12.放入薑片,大火煮沸


13.撇到浮沫。(浮沫很少,幾乎沒有)


14.加入紅棗、枸杞。


15.蓋上蓋,小火慢燉3.5小時。


16.煮好的雞湯。


17.雞肉軟嫩。


18.盛入碗中,加少量鹽調味,撒香蔥末裝飾即可。


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