紫米疙瘩肉丸湯

食材用料：

• 紫米麵 200克

• 肉丸

• 鹽 2克

• 胡蘿卜丁 適量

• 土豆丁 適量

食譜做法：

1.200克紫米麵，加2克鹽，把廚房水管打開，調到小水流。把盛麵的容器放在水管下麵，一手端碗，一手用筷子單向攪麵。攪得快，疙瘩就小。攪得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。攪到幾乎沒有乾麵就可以了；

2.煮開肉丸湯，加些胡蘿卜丁、土豆丁也可以；

3.倒入攪好的紫米麵疙瘩，用筷子輕輕攪勻；

4.等到最大的疙瘩煮透為止，紫米疙瘩肉丸湯就做好了。

食譜小貼士：

紫米疙瘩肉丸湯不僅色澤明艷、口感濃香，還可以幫助補脾胃、補血補腎、舒緩壓力，是非常不錯的健康早餐。眾所周知，紫米的蛋白質、多種維他命及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纖維也較多，因此，吃紫米麵不會像吃白麵粉那樣造成血糖的劇烈波動。此外，紫米麵中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。