丁香魚丸湯

食材用料：

• 丁香魚 500克

• 蘆筍 200克

• 小番茄 100克

• 薑 1塊

• 糖 半勺

• 生抽 半勺

• 鹽 5克

• 料酒 1勺

• 清水 適量

食譜做法：

1.準備材料。

2.丁香魚去掉魚骨，用刀背剁成肉糜，加入薑末、百糖、生抽、鹽、料酒；

3.用筷子延一個方向攪動，讓魚肉上筋；

4.燒熱水加少量鹽，轉中火，下入魚丸，魚丸全部漂起後，加蔬菜一起煮5分鐘就可以了。

食譜小貼士：

丁香魚，北方的沿海一帶通常叫巴魚食，它含有豐富的維他命A及D，特別是水溶性的維他命B6、B12、煙堿酸及生物素含量非常豐富。丁香魚小小的，隻有拇指粗細，要一根一根的取下魚肉，繳成餡汆成魚丸。