蔬菜牛肉丸湯

食材用料：

• 牛肉 500克

• 胡蘿卜 1根

• 黃瓜 1根

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 海米 20克

• 清水 2000克

• 鹽 5克

• 黃酒 5克

• 淀粉 20克

• 雞蛋 一個

• 胡椒粉 5克

食譜做法：

1.準備原料。

2.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥薑末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，攪拌上筋備用。

3.熱鍋，爆香蔥薑末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鐘。

4.加入足量清水，煮開。

5.下入牛肉丸。

6.全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鐘後，調入鹽、胡椒即可。

食譜小貼士：

蔬菜牛肉丸湯，是一道滋味醇香美味的益氣養胃的家常好湯。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方麵物別適宜。古代就有“牛肉補氣，功同黃芪”的說法。蔬菜牛肉丸湯，用牛肉搭配上蔬菜，你可以把自己喜歡的應季蔬菜添加進來，酸堿搭配非常健康，常吃，還可以安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋，補虛消腫。