食材用料：
黑鮶魚
豆腐
蔥薑蒜
豬油
胡椒粉
鹽
白酒
食譜做法：
1.將魚去鱗去腮去內臟，清洗乾凈
2.豆腐切塊後，放熱水裡焯一下，撈出後浸泡在清水裡
3.蔥薑蒜切片
4.鍋燒熱後，在鍋裡放一勺豬大油，將魚放進去煎一下，一麵煎好翻麵再煎
5.煎好的魚噴半勺白酒，加入蔥薑蒜
6.倒入大半鍋開水，大火燒開轉小火燉
7.將豆腐塊放進鍋裡，和魚一起燉
8.等到魚骨酥肉爛，即可加入適量鹽和胡椒粉
食譜小貼士：
魚和豆腐同燉確實是很經典的做法，很鮮美
豆腐要先用熱水焯一下，放清水裡浸泡，去掉豆腥味
用豬油煎魚可以減輕魚的腥味，讓魚更鮮美
煎的時候加入一點白酒，也可以去腥增鮮
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