食材用料:
莜麵 210克
羊肉
開水 210克
胡油 6克
料油 5克
蔥花 6克
薑末 3克
花椒麵 1克
薑麵 1克
醬油 3克
土豆丁 10克
食譜做法:
1.用開水將莜麵燙熟,邊加水邊用筷子攪拌成麵團
2.稍微晾涼後用手將麵團和好
3.將麵團分成小段
4.並逐一在砧板上搓成條狀
5.放入蒸鍋蒸制5分鐘
6.接著將羊肉切成丁
7.放入鍋中汆一下
8.中火燒開後打去浮沫後撈出備用
9.鍋中放入胡油及料油,將羊肉、鹽、蔥花、薑末放入炒香
10.放入花椒和乾薑麵
11.倒入醬油後加入適量羊肉湯
12.將土豆切丁,加入其中中火熬制30分鐘,最後加入鹽煮制溶化即可
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