絲瓜肉丸湯

食材用料：

• 豬肉末 三兩

• 絲瓜 一斤半

• 雞蛋 一個

• 老薑 一小小塊

• 香蔥 四棵

• 淀粉 兩大匙

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.絲瓜去皮洗凈後對剖開，再縱切成半圓形厚片；老薑剁成極細的末；蔥切碎

2.將雞蛋打入肉末中，放鹽、薑末、蔥碎（留一小匙待用）、淀粉，順一個方向攪打上勁

3.鍋中加湯或水，燒沸後下絲瓜片、鹽

4.燒沸後改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完後放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘

5.起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成