魚頭蘿卜湯

食材用料：

• 草魚魚頭

• 蘿卜

• 生薑

食譜做法：

1.草魚魚頭一個（其他魚頭也行），蘿卜一個刨皮切片，生薑切片。

2.鍋中倒入稍多一點的油，比平常炒菜多一點，因為蘿卜吸油。

3.油溫至八成熱時，下入薑片，魚頭，魚頭正麵稍煎一下立刻翻反麵再煎一下，不要煎太老，每麵煎一分鐘就可以了，這樣煮出來的湯會呈奶白色，也沒有魚腥和浮沫。

4.把魚頭扒一邊，下入蘿卜炒一下，讓蘿卜過一下油，比光用水煮要容易爛也更好吃。

5.倒入一大鍋水。

6.然後轉入湯煲，大火燒開後轉最小火熬煮約20-25分鐘，最後加入鹽，雞精和胡椒，如果魚頭不是太新鮮，還可加一小勺白醋，再煮3-5分鐘就可以了。（註意不要先放鹽，鹽放早了湯就不甜了）

7.撒上蔥花，就可以上桌了，煮得好的魚湯是濃稠的奶白色。