食材用料:
鴿子 2隻
淮山藥 50克
蟲草花 10克
赤小豆 20克
薏米 10克
鹽 適量
食譜做法:
1.鴿子本來就是處理好的,已經去皮去內臟了,所以就不多說了,來看一下煲湯用的營養豐富的輔料。左邊盤子裡白色片狀的是淮山,橙色的是蟲草花,右邊的是赤小豆和薏仁米
2.淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下後用涼水浸泡十幾分鐘,蟲草花如果買來的比較乾凈就不用清洗了,直接放入涼水中浸泡,如果買來的是散裝的覺得可能會有些臟那就稍微洗一下,清洗過多容易把有益物質洗掉
3.鴿子飛水後再次放入砂鍋中在,註入開水,放入薑片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火燉一個半小時
4.一個半小時後將泡好的蟲草花連同泡好的水一同倒入,繼續文火燉半小時左右
5.臨出鍋前調入適量的鹽就可以了
食譜小貼士:
蟲草花和淮山在大型藥店和網店都能買到。
煲這款湯不用肉鴿,用雞和排骨都不錯。
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