水蒸雞蛋羹

食材用料：

• 雞蛋 2個

• 鮮蝦 6隻

• 溫水 150克

• 鹽 1/4茶匙

• 香蔥 少許

• 香油 少許

食譜做法：

1.鮮蝦去殼，香蔥切碎，將雞蛋放入碗中打散，註入溫水攪拌均勻，並加入鹽調味

2.將混合好的液體過篩兩遍，或者將表麵的小細泡沫去除掉

3.然後把蝦仁切成小塊，取一半放入碗底，將剛過濾的蛋液倒入碗中約9分滿，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火

4.蒸大約7，8分鐘的時候，蛋液凝到一定程度時，將剩餘的蝦仁放在蛋羹的表麵，再蓋上蓋子蒸2至3分鐘即可關火，關火後可燜幾分鐘再取出放涼；最後按口味在雞蛋羹表麵淋上香油，撒上香蔥碎