蝦乾豆腐沙鍋

食材用料：

• 水豆腐 半塊

• 乾蝦仁 20克左右

• 高湯 半沙鍋

• 瘦肉 100克

• 水晶粉 適量

• 鹽

• 蔥

• 香菜

• 麻油 少許

食譜做法：

1.乾蝦仁洗凈，用溫水泡半小時，肉切絲，薑切絲、蔥切碎

2.水豆腐打成小塊或片，用加了鹽的開水煮1—2分鐘，撈出控水

3.沙鍋坐火，放入高湯、乾蝦仁及泡蝦的水及肉絲、薑絲，大火燒開，打去浮末，關中小火煲15分鐘

4.下入豆腐塊煮10分鐘，下粉絲繼續煮5分鐘

5.加鹽、蔥碎、香菜碎調味，淋麻油即可

食譜小貼士：

豆腐用鹽煮一下再煮不易碎。