粉漿麵條

食材用料：

• 綠豆

• 麵條

• 黃豆

• 乾芝麻葉

• 芹菜

• 鹽

• 雞精

• 八角

• 辣椒油

• 香油

食譜做法：

1.綠豆洗凈，用清水浸泡10個小時

2.打成豆漿

3.放容器中任其自然發酵至有酸腐味到（大約1-2天）

4.芹菜洗凈焯水切粒；黃豆加鹽、八角煮熟；乾芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，繼續用熱水浸泡2小時

5.發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，下入麵條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精

6.撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可