粉漿麵條

粉漿麵條的做法

食材用料:

  • 綠豆

  • 麵條

  • 黃豆

  • 乾芝麻葉

  • 芹菜

  • 雞精

  • 八角

  • 辣椒油

  • 香油


食譜做法:

粉漿麵條的做法圖解1

1.綠豆洗凈,用清水浸泡10個小時


粉漿麵條的做法圖解2

2.打成豆漿


粉漿麵條的做法圖解3

3.放容器中任其自然發酵至有酸腐味到(大約1-2天)


粉漿麵條的做法圖解4

4.芹菜洗凈焯水切粒;黃豆加鹽、八角煮熟;乾芝麻葉用熱水浸泡回軟,洗凈,繼續用熱水浸泡2小時


粉漿麵條的做法圖解5

5.發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候,漿水的表層泛起一層白沫,這時,要淋一點香油,再用勺子輕輕打漿,漿沫消失後,漿體就變得細膩光滑,下入麵條、芝麻葉、鹽,煮5分鐘,加雞精


粉漿麵條的做法圖解6

6.撒上黃豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可


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