南瓜蛋羹

食材用料：

• 金黃小南瓜 一個

• 雞蛋 一個

• 鹽 少許

• 溫水 適量

食譜做法：

1.將金黃小南瓜洗凈，用刀沿1/3處切開，分成頂與盅

2.用勺子將南瓜中間的籽挖空，將頂上的籽也去乾凈

3.將清理乾凈的頂與盅放在蒸鍋中，蒸20分鐘

4.將雞蛋加一點鹽打散，加入1：1量的溫開水，攪拌均勻後用濾網過濾好

5.將蒸好的小南瓜稍晾涼至體溫時將調好的雞蛋液加入，蓋上一層保鮮膜

6.再將南瓜盅放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右即可

食譜小貼士：

1.小南瓜皮比較硬，在切開時要特別小心，別傷到手。
2.雞蛋液倒入南瓜盅後，如有泡沫要將泡沫去掉，蒸出的蛋羹更為平滑。