蟹黃獅子頭

食材用料：

• 豬肉 250克

• 野山筍 適量

• 娃娃菜 一棵

• 栗子仁 適量

• 荸薺 4個

• 淀粉 1湯匙

• 雞蛋清 一個

• 蘑菇片 適量

• 鹽 少許

• 白胡椒粉 1丁點（約1克）

• 料酒 少許

• 高湯 一碗

食譜做法：

1.豬肉洗凈，切小丁，不要剁成肉餡

2.荸薺削皮，切小丁備用

3.將切好的肉丁、荸薺丁拌在一起，加淀粉、白胡椒粉、雞蛋清、料酒和鹽攪拌均勻，做成大丸子狀

4.將丸子放鍋中，加高湯和適量的清水（水一定要沒過丸子），煮開後，關小火煮約1小時

5.將栗子仁、蘑菇片、野山筍、娃娃菜、少許鹽放入湯

6.中，再煮10分鐘，栗子仁熟了就關火

食譜小貼士：

小貼士1、蟹黃我一般都用胡蘿卜沫代替（貌似哈），這次傢裡沒有了所以沒放。一點兒不會影響口感。
2、高湯自己熬制，用以前做雞腿時剔出的雞腿骨或超市買的雞架子小火褒3小時以上。沒時間就在超市買現成的湯料亦可。（什麼濃湯寶、魔廚高湯等）省事方便。
3、娃娃菜一定最後放，它太易熟，栗子快熟了，再放。
4、湯裡就放適量的鹽，其餘的蔥薑都不放了，褒高湯時已放過了。