山藥燉烏雞

食材用料：

• 烏雞

• 山藥

• 鹽

• 蔥

• 薑

• 八角

• 花椒

• 香葉

• 丁香

• 桂皮

• 肉蔻

• 料酒

食譜做法：

1.把剁好的烏雞放滾水中汆燙，撈出；用涼水沖凈去腥

2.山藥去皮、切段

3.鍋中倒入1500克清水，放入烏雞、蔥、薑、八角、花椒，香葉、丁香、桂皮、肉蔻。開鍋後淋上料酒，改小火燉1個小時左右。加山藥、鹽；再以中火繼續燉10分鐘至山藥熟即可

食譜小貼士：

1、烏雞汆燙後，一定要過涼水去腥