三文魚醪糟蛋羹

食材用料：

• 雞蛋 4個

• 三文魚肉

• 醪糟

• 鮮蝦

• 香菇

• 菜心

• 魚子

• 鹽

• 胡椒粉

• 高湯

• 香菜

食譜做法：

1.三文魚切小丁、鮮蝦去皮留尾、加入少許鹽、胡椒粉、醪糟拌勻備用

2.香菇切絲菜心切片洗凈，備用

3.雞蛋打散，加水拌勻，加少許鹽、拌勻後用細網漏勺過濾；（這樣據說嫩）

4.小碗刷油內放入三文魚肉，加入已過濾的蛋汁至8分滿，放上香菇絲菜心片、順碗邊放入鮮蝦

5.烤盤內倒2杯溫水（約40度），放上小碗，進烤箱（已預熱180度）烤約10分鐘；也可以蓋保鮮膜上蒸鍋蒸熟

6.烤熟後撒上新鮮魚子、撒香菜即可。（也可以有條件淋一點香油）