銀魚蛋羹

食材用料：

• 雞蛋 一枚

• 銀魚 少許

• 水

• 香油

食譜做法：

1.雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色

2.加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚乾放入蛋液中

3.蒙上保鮮薄膜，並用牙簽戳上幾個洞

4.將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7–8分鐘

5.出鍋後滴少許香油，即可

食譜小貼士：

1.蛋和水一定要一比一，將蛋液打至淡黃色也可。
2.一定要加保鮮薄膜，並紮小眼兒。以防水蒸氣滴入雞蛋中，形成積水。
3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火後蛋羹變老。
4.沒有銀魚可以不放。放入銀魚的話，鹽要少放。