乾貝花菇芹菜羹

食材用料：

• 乾貝 80g

• 花菇 3朵

• 芹菜 80g

• 雞蛋 1個

• 生粉適量

• 香油適量

• 鹽適量

• 胡椒粉

食譜做法：

1.乾貝洗凈後用清水泡軟，然後瀝乾水，剁成末，用油和鹽漬一下

2.花菇泡軟，洗凈，然後切成小丁備用

3.芹菜洗凈也切成小丁備用

4.鍋中放入約四碗清水煮開，先下乾貝末和香菇丁下去煮約五分鐘，並且加入胡椒粉去腥增鮮

5.然後再下芹菜丁，並且加鹽調味，用生粉勾芡，使湯稍為有一些稠

6.最後把備好的雞蛋液倒入使之成為蛋花，上鍋時滴入幾滴香油即可

食譜小貼士：

1、雞蛋液也可使湯羹變成較為粘稠，所以勾薄芡即可；
2、這個湯羹胡椒粉和香油是畫龍點睛的地方，使湯更香更甜潤。