酸湯魚頭

食材用料：

• 大頭魚魚頭

• 潮州咸菜

• 薑

• 蔥白

食譜做法：

1.魚頭剁塊用鹽略醃。

2.咸菜用清水浸泡後切薄片。

3.炒鍋下少許油，爆香薑絲。

4.下魚頭翻炒一下。

5.下醃咸菜的水煮至魚頭熟。

6.下切好的咸菜和蔥白，煮開關火。不用另加鹽。