蝦仁蛋羹

食材用料：

• 鮮蝦 一隻

• 香菇 一瓣

• 雞蛋 一個

• 香蔥葉 適量

• 香油 適量

食譜做法：

1.材料：鮮蝦、香菇、雞蛋一枚、香蔥葉、香油

2.將香菇焯水煮熟，攥乾水份備用。

3.蝦處理乾凈隻取蝦仁，雞蛋磕入碗中。

4.把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放）

5.準備一杯溫水（30度左右）加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2：1
然後朝一個方向攪拌均勻，用小濾網過濾一下，除去筋頭。

6.最後加入蝦仁丁、香菇丁不需要攪拌。

7.包上保鮮膜蒸鍋蒸8-10分鐘。

8.蛋羹特點：鮮、嫩、滑