蝦仁豆腐羹

食材用料：

• 嫩豆腐 1塊

• 鮮蝦仁 10隻

• 香菇 6-8朵

• 雞蛋 2個

• 香蔥

• 鹽

• 料酒

• 香油

食譜做法：

1.將豆腐攪打成泥狀。

2.雞蛋打入豆腐泥中。

3.攪拌均勻，蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁。

4.然後倒入豆腐泥中，倒入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。

5.將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘，出鍋後在表麵撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

食譜小貼士：

豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇。豆類含有豐富的膳食纖維，尤其是豆皮。其中黃豆中含量最高：每100克中含量15.5%，黑豆和青豆次之。但豆制品中含量很少，一般不到1%。所以直接吃豆子或豆渣可攝取較多的膳食纖維。