生滾花蟹粥

食材用料：

• 花蟹 1隻

• 大米

• 薑

• 香蔥

• 料酒

• 鹽

食譜做法：

1.花蟹用刷子刷乾凈。

2.去除螃蟹心臟和鰓，敲斷蟹鉗，剝殼切塊。

3.加入一點料酒醃一會，去除腥味。

4.大米冷水浸泡半小時後，倒入開水鍋內，慢火煮。

5.大米煮至開花後，放入螃蟹。

6.放薑絲，小火煮至螃蟹變紅。

7.臨出鍋前，撒入少許鹽。

8.撒入香蔥碎，攪拌均勻即可。

食譜小貼士：

螃蟹心臟和螃蟹鰓，都屬於大寒大涼之物，不能吃。螃蟹心臟是在打開螃蟹蓋子後，螃蟹嘴後麵連著蓋子的六角形狀的東西，也叫糞包。螃蟹鰓就是包裹在螃蟹身上一條條的東西，捏起來會出水。蟹鉗可用刀背敲裂口，這樣螃蟹的鮮會更好的容易粥裡。要少放鹽，海蟹本身有些咸味。