陳腎粥

食材用料：

• 米

• 陳腎

• 瘦肉

• 鹽

• 耗油

• 生粉

• 食用油

• 生薑

• 蔥

食譜做法：

1.準備材料：陳腎2個，瘦肉一小塊，米大半碗，生薑一大片，蔥一顆。

2.米淘洗2次，加水浸泡半個小時，陳腎洗凈，也浸泡半個小時

3.瘦肉剁碎，先用適量的鹽耗油水調勻。生薑切絲，放一半在肉裡，並且攪勻，再加一勺子油攪勻，最後加入適量的生粉和水攪勻即可。

4.陳腎泡好後切成薄皮。

5.砂鍋裡放8分滿的水，大火燒開（註意看火哈，以免溢出），放入泡好的米和陳腎及剩下的生薑絲。

6.大火燒開，馬上轉最小火繼續煲1.5個小時。

7.再後倒入肉碎，並迅速用筷子攪散開。

8.等粥再次滾開後馬上熄火，加入適量的鹽調味即可享用。

食譜小貼士：

最後調味的時候不要加太多的鹽，因為陳腎本來就很咸，不用加任何調料已經很鮮美了！還有記得經常看看火，以免粥溢出。