食材用料:
紅豆
糙米
紅秈米
食譜做法:
1.赤小豆30克。(赤小豆、紅豆、紅小豆、小豆)
2.紅秈米40克。這個米煮出來是很清利的感覺,不是那種煮粥黏黏的米。糙米30克。就剩下這麼一點點了,大約30克。之前沒有拍片片,別的還有,可以補拍,這個就無奈了。去了菜市場和超市,居然都木有賣的!汗。
3.紫砂燉鍋。赤小豆、紅秈米、黑糯米,統統洗凈控乾,放入紫砂燉鍋。
4.燒開水800ml左右,沖入放了米豆的紫砂燉鍋裡。這是說明書教的,要指望紫砂燉鍋自己升溫,很久很久才能開。所以說明書建議用開水。
5.紫砂燉鍋的定時器,選擇自動擋就可以。三個小時以後,拔掉電源,粥就熬好了。夏天的時候怕熱,早晨煮了,晚上放到自然涼,老饕最喜歡這樣喝。因為老饕不能吃冰箱裡的東西。
6.煮好了的粥。清清利利的,夏日裡喝上一碗,給你清爽舒適的感覺。
7.配上一定可口的小菜,這個可是“香辣脆筍”,好吃好脆的。還好貴的。
8.打開袋子,倒出來,媽媽咪呀!就這麼一點點啊……暈死啦!一塊八一袋。
9.還是咱自己的泡菜黃瓜實惠!多吃點泡菜黃瓜吧,那點點貴貴的菜菜,兩口粥就消滅完了。
10.這年頭,咸菜都吃不起了……還好老饕自己會弄點泡菜什麼的吃吃。
食譜小貼士:
秈米:用秈型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈長橢圓形或細長形。米質較輕,粘性小,碎米多,脹性大,出飯率高,蒸出的米飯較膨鬆。
糙米:是稻米經過加工後所產的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼後仍保留存些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養,比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維,所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可制成谷片,通常是搭配牛奶一起當早餐食用。
紅小豆:又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。英文名:Redadzukibean。紅小豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養成分,每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,鈣76毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高,宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為"心之谷",其功用為"生津液,利小便,消脹,除腫,上吐",並治"下痢、解酒毒,除寒熱痛腫,排膿散血,而通乳汁……"。