紅棗桂圓小米粥

食材用料：

• 小米 半小碗（約150—200克）

• 大棗 3粒

• 桂圓乾 20粒

• 枸杞 20顆

食譜做法：

1.將小米用水沖洗一下，紅棗去核撕小塊，桂圓乾和枸杞用水略沖洗一下

2.將所有材料放入鍋中，倒入約材料三-四倍的水（如果加冰糖可在此時一同放入），大火燒開，撇去上麵的浮沫，轉小火煮20分鐘，至小米熟爛關火，再燜10分鐘，此時粥就會變得比較粘稠好喝

食譜小貼士：

1.煮粥看上去很容易，但要想煮得稀稠恰到好處也不那麼容易，粥一般剛煮好時會感覺略稀，但燜一會兒後用勺子攪一下就會粘稠度剛好；如果剛煮好時粘稠度正好，那麼放一會兒後就會變得更稠，就會顯得乾了；
2.煮粥時鍋燒開後一般都要轉小火來煮，這時很容易“撲”鍋，我一般會在燒開時撇去浮沫（有沫就很容易導致撲鍋，這是關鍵），轉小火後將長把的飯勺放進去，飯勺的把會把鍋蓋和鍋體分隔出一道小縫，這樣讓鍋一直保持在微沸的狀態下，再煮就基本不會“撲”鍋了。