香菇魚片粥

食材用料：

• 大米 150克

• 魚肉 100克

• 鮮香菇 4朵

• 芹菜 50克

• 薑 2克

• 鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.大米洗凈，放入鍋中，加約8倍水煮粥。

2.魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉醃一會。

3.米煮至軟爛後，放入香菇片。

4.再放入魚片、薑絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘。

5.倒入芹菜末，略煮片刻，最後加少許鹽攪拌均勻。

食譜小貼士：

一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚；魚肉切片盡量切薄些，易熟且口感好；如果用泡發的乾香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香；其他煮粥竅門請見這裡：一碗白粥。