乾貝菠菜粥

食材用料：

• 大米

• 糯米

• 乾貝

• 嫩菠菜

• 清水

• 薑

• 紹興黃酒

• 鹽

• 雞粉

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.大米、糯米、乾貝、嫩菠菜、清水、薑片、紹興黃酒、鹽、雞粉、白胡椒粉。

2.把大米和糯米淘洗乾凈浸泡兩小時。

3.把乾杯洗凈放入碗中，裡麵倒入少許黃酒、薑片和少許清水，上籠用中火蒸15分鐘，然後取出晾涼用手搓碎備用。

4.把菠菜洗凈切碎備用。

5.砂鍋水燒開倒入浸泡好的大米。

6.改用小火煮1小時。

7.倒入乾貝茸和乾貝水繼續煮20分鐘。

8.最後倒入菠菜碎煮10分鐘。

9.粥煮好後用鹽、白胡椒粉和雞粉調味。

10.調好味攪勻關火，砂鍋墊好墊盤上桌便可食用。

11.這道色澤清新、粥香撲鼻、口感滑潤、咸鮮味美的乾貝菠菜粥就做好了。

食譜小貼士：

此粥特點；色澤清新、粥香撲鼻、口感滑潤、咸鮮味美、滋陰補腎、營養豐富。

溫馨提示；
1、把米淘洗乾凈後，最好浸泡一段時間再用比較好，一來易爛可縮短熬煮的時間，二來粥會更為濃稠好吃。
2、如用碎貝，可洗乾凈直接下鍋煮爛，然後下米同煮也可以，但下米之前要把碎貝攪細成茸比較好，這樣更易於使粥入味。
3、菠菜碎要最後放入，這樣可保持易揮發性營養物質的存留，菠菜也不易變色，營養好，味道也好。
4、煮粥時最好不要蓋砂鍋的蓋子，一來便於觀察，二來可揮發掉乾貝多餘的少許腥味，使粥更為鮮美。還可起到把菠菜中的草酸揮發掉的作用。

大炒勺的這款私傢春季養生美食“乾貝菠菜粥”就做好了。味道鮮美，也是最好的補益佳品，供朋友們參考！