食材用料：
高筋粉 400克,義式麵團
雞蛋 2個,義式麵團
水 180克,義式麵團
牛肉末 300克,牛肉醬
芹菜 半根,牛肉醬
胡蘿卜 半個,牛肉醬
洋蔥 半個,牛肉醬
橄欖油 60克,牛肉醬
紅酒 150毫升,牛肉醬
月桂片 1片,牛肉醬
整粒番茄罐頭 400克,牛肉醬
鹽 適量,牛肉醬
手工義式麵團 200克
扇貝 60克
牛肉醬 35克
橄欖油 少許
紅酒 適量
大蒜瓣 5瓣
百裡香 2棵
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
食譜做法：
1.先將麵粉過篩，放入攪拌盆中
2.加入雞蛋攪拌、再加水攪拌成雪花狀
3.將麵倒入操作臺，用手揉均勻無乾粉
4.用折疊搓揉的方式進行揉麵
5.將麵揉成團，收口最後將麵團用保鮮膜包好，送入冰箱冷藏1個小時即可
6.將橄欖油倒入鍋中燒熱
7.加入事先切好的芹菜、胡蘿卜、洋蔥爆炒
8.加入番茄醬、鹽，用勺子把打的番茄壓碎
9.加入牛肉末、月桂片，將肉炒硬點後加入紅酒煮10分鐘
10.蓋上蓋子煮1小時左右，最後裝入碗裡備用
11.將事先做好的麵取一半，將麵適當的搟開一些
12.再將搟開的麵皮用小的壓麵機進行延壓
13.將壓好的麵用切麵機，切成細麵
14.在燒開的水中加入適量的橄欖油、鹽調下味
15.將切好的麵放入鍋中煮熟
16.把平底鍋加熱後加入橄欖油
17.加入切好的蒜片進行炒香
18.加入扇貝、紅酒煮一下，使扇貝嘴全部張開
19.加入牛肉醬、紅酒拌炒一下
20.最後裝入盤中，表麵裝上百裡香
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