雞絲麻醬涼麵

食材用料：

• 雞胸肉 1塊

• 鮮麵條 適量

• 黃瓜 1根

• 芝麻醬 3湯匙

• 花生醬 1湯匙

• 生抽 2湯匙

• 糖 1湯匙

• 醋 2湯匙

• 老抽 1/2湯匙

• 白酒 1/2湯匙

• 青芥末 1/2湯匙

• 胡椒粉 1/2湯匙

• 花椒粉 1/2湯匙

• 鹽 1/2湯匙

• 雞粉 少許

• 蔥薑蒜 少許

食譜做法：

1.碗內放入芝麻醬、花生醬加適量溫水調開，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、雞粉、鹽、少量蔥薑蒜末攪拌成濃稠適度的醬汁，放置2小時以上

2.雞胸肉洗凈，加兩片薑入蒸鍋大火蒸8分鐘

3.取出放在熟食菜板上用搟麵杖順著雞肉紋理拍鬆，用手順著雞肉縱向紋理拆成雞絲備用，不用很細

4.黃瓜處理成絲備用，我用擦菜器擦成絲，很方便

5.煮熟的麵條放入涼開水中片刻撈出

6.澆上麻醬汁，放上黃瓜絲、雞絲麵碼，開吃