鮮玉米粒饅頭

食材用料：

• 鮮玉米 一個

• 麵粉 300g

• 酵母 2g

• 水 170ml

食譜做法：

1.酵母溶於水，攪拌均勻

2.倒入麵中

3.和成麵團

4.蓋保鮮膜發酵至兩倍大

5.鮮玉米把粒弄下

6.發酵好的麵團擠壓出空氣，揉勻，把玉米粒揉進去

7.分次6個小團

8.分別揉成饅頭，靜置15分鐘，開水入鍋，蒸20分鐘，關火燜2分鐘即可

食譜小貼士：

麵粉的筋度不一樣，玉米的老嫩也不一樣，所以和麵時，水一定要一點點加入，一麵觀察麵的軟硬程度。做花捲的麵要比平時做饅頭的麵稍微軟點更好吃。
夏天發酵快，和麵時，最好把麵稍微和軟一點，這樣發好麵擠壓空氣時，適量的揣入些乾麵，揉硬，再制作過程中可以避免麵發過。
玉米一定要選用嫩一些的。