手工揉麵

食材用料：

• 高筋麵粉 200克

• 低筋麵粉 50克

• 白糖 25克

• 鹽 2.5克

• 水 110克左右

• 雞蛋 一個

• 酵母 4克左右

• 黃油 25克

食譜做法：

1.所有材料除黃油外放入容器中，水盡可能用冰水。鹽和糖最好不要和酵母放一塊

2.攪拌均勻後，蓋蓋，放入冰箱冷藏室30分鐘

3.取出來揉

4.並至出膜

5.加入軟化的黃油

6.繼續揉

7.揉至表麵光滑即可取一小塊麵團展示

8.如果是土司，就是大片薄膜，即使是破裂，破裂處非常光滑