香菇滷肉包子

食材用料：

• 裡脊

• 麵粉

• 香菇

• 酵母

食譜做法：

1.鍋內蔥薑蒜爆香

2.放入肉末翻炒

3.再加入胡蘿卜跟香菇丁

4.一次性加入水，加生抽、老抽、香葉，桂皮、回香煮到收汁為止
（水約沒過肉半公分左右）

5.肉燒到收汁後，涼透後，撒些蔥花進去，這就是包滷肉包子的餡料

6.將酵母溶於溫牛奶中，跟麵粉混合，揉成麵團發酵至2倍大
麵粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克

7.發酵好的麵團放麵板上揉，排出空氣，搓成長條，切小段

8.取一小段，揉圓按扁，搟成中間厚四周薄的小麵皮，約餃子皮大小

9.折起來，包成包子形狀

10.包好的包子再靜置15分鐘後，冷水下鍋，蒸15分鐘，關火後燜5分鐘