蕃茄蘑菇肉醬義大利麵

蕃茄蘑菇肉醬義大利麵的做法

食材用料:

  • 義大利麵

  • 豬肉末

  • 西紅柿 3個

  • 蘑菇 4個

  • 洋蔥 半個

  • 2瓣

  • 雞精

  • 黑胡椒粉

  • 蕃茄沙司

  • 黃油

  • 橄欖油

  • 紅酒 少許


食譜做法:

蕃茄蘑菇肉醬義大利麵的做法圖解1

1.義麵投入開水鍋中呈散開狀,直到底部煮軟全部浸入水中,入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘(沒有硬心),撈出瀝乾水分,拌入少許橄欖油防止粘連


蕃茄蘑菇肉醬義大利麵的做法圖解2

2.肉末中調入鹽,雞精黑胡椒粉,少許濕淀粉抓勻醃制備用;蕃茄開水中燙一下去皮切成丁;蘑菇洋蔥切丁,蒜切末


蕃茄蘑菇肉醬義大利麵的做法圖解3

3.鍋燒熱放少許黃油,放入蒜末略炒,稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出;鍋燒熱繼續放黃油,放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟


蕃茄蘑菇肉醬義大利麵的做法圖解4

4.洋蔥略煸軟後,放入蕃茄蘑菇丁,中火一直翻炒至軟,加入5大勺蕃茄沙司,調入少許鹽,雞粉,適量紅酒繼續熬煮,一直熬到呈醬汁狀略收乾,放入肉末一同翻勻,再撒多一些的黑胡椒粉


蕃茄蘑菇肉醬義大利麵的做法圖解5

5.義麵鋪在盤子裡,將醬汁澆上去拌開即可(也可以將煮好的義麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出)


食譜小貼士:

義大利麵在超市裡已經很常見,用這個醬同時也可以做通心粉,或其他形狀的義麵,煮麵的時候,放入鹽及橄欖油可以防止粘連及撲鍋,配方中用到的紅酒,如果沒有可以不放;黃油多放些,香濃的味道全靠它;最後熬醬的蕃茄沙司多放些,味道才會濃鬱~當然,還有橄欖油,如果你實在沒有,也可以用普通食用油代替,做菜不似烘焙,沒有嚴格的界定,隨你自己組合啦!

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