臘腸炒麵

食材用料：

• 堿麵

• 臘腸

• 捲心菜

• 裡脊

• 胡蘿卜

• 鹽

• 地瓜乾粉

• 醬油

食譜做法：

1.將捲心菜洗凈後浸泡，然後再洗凈。所有食材全部洗好切好，備用

2.肉絲碼上少許鹽，地瓜乾粉，抓勻備用

3.鍋中坐油見熱，將切好的薑絲炸香

4.倒入備好的肉絲，稍稍翻炒後變色，倒入醬油

5.讓肉絲上色,盛起來備用

6.另起油鍋，將臘腸倒入稍翻炒變透明，再倒入捲心菜，胡蘿卜

7.依次倒入鍋中炒7分熟，倒入肉絲，匯合，加鹽調味

8.倒入稍稍過冷水去浮灰的堿麵，翻炒勻

9.最後加醬油調味，上色均勻即可

食譜小貼士：

1.肉最好用裡脊肉，比較嫩。
2.沒有堿麵也行，用水麵，水麵稍煮，過冷河，加油拌勻也可。
3.全程最好不要加水，本身捲心菜有水。
4.炒麵時，請兜底翻炒才不會黏鍋。