手工雜醬麵

食材用料：

• 五花肉

• 土豆

• 胡蘿卜

• 黃芯菜

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 芹菜梗

• 十三香

• 鹽

• 雞精

• 麵粉

• 鮮麵條

• 生抽 或老抽

食譜做法：

1.土豆去皮切小丁，胡蘿卜和芹菜洗凈切小丁。

2.蔥、薑、蒜分別切末。

3.五花肉剁成小丁，但不用剁成末。

4.炒鍋中不用加油，倒入肉丁煸炒至出油，先盛出。

5.另起鍋放少量油，油熱後倒入蔥薑蒜煸炒出香味。

6.加入胡蘿卜和土豆丁翻炒，加兩勺十三香炒勻。

7.加水至沒過菜，燉5分鐘。

8.加入之前煸炒過的肉末。

9.加入適量生抽或者老抽。

10.加入之前切好的芹菜丁炒勻。

11.加入食鹽。

12.加少量雞精調味，炒勻即可關火。

13.煮鍋燒水，水燒開後煮入搟好的麵條，煮開後放入洗好的黃芯菜。

14.加少量涼水，再次煮開後再煮一分鐘即可撈麵了，撈入碗中，澆上炒好的雜醬，拌勻即可食用。