賣萌包子

食材用料：

• 麵粉

• 豆沙

• 草莓

• 酵母

• 白糖

• 奶粉

• 水

• 黑芝麻

食譜做法：

1.將麵粉、酵母、白糖、奶粉、水混合，揉成麵團

2.麵團發酵二倍大

3.豆沙分成小份，麵團分成小團

4.將豆沙餡置於麵皮中間，包成圓形包子狀，收口朝下

5.新鮮的草莓用勺子壓出草莓汁，加入麵粉揉勻成一個粉色麵團

6.揪出一小團搓圓後稍微壓扁，用牙簽在麵團戳出兩個小洞，成為“豬鼻子

7.剩下的粉色麵團搟平，切成一條長方形，再切成小正方形，對半切，一會做“豬耳朵

8.鼻子、耳朵粘點清水，分別粘上去；最後再粘上黑芝麻眼睛，大功告成

9.包子包好後，蓋上保鮮膜，半小時左右進行二次發酵

10.蒸鍋中放入適量冷水，將包子放入鍋內，大火燒開轉中火，蒸15分鐘左右即可

食譜小貼士：

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原料具體比例我沒有列出來，因為都是大概的比例，如：
以麵粉重量計，50~55%水，1~1.2%酵母；即500g麵粉，250g~275g水，5~6克酵母
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關於發酵
溫度較低的季節，發酵粉可適當加量，發酵的過程可以把麵盆放置在暖氣、灶臺附近縮短發酵時間；
也可借助麵包機或帶有發酵功能的烤箱（長帝CKF-25B）來進行發酵；
註意千萬不要發過頭，註意觀察麵團發到兩倍大左右即可；
也可以用手指沾麵粉，在麵團中間戳個洞，如果麵團馬上塌陷，就發過頭了！再蒸就蒸不起來了影響口感；
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原料混合以後，先用筷子攪拌，讓麵粉充份吸收水量後再用手揉勻（用麵包機來揉麵也很方便）
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豆沙餡也可以不放，也可以換成其他喜歡的餡料

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包子蒸好，關火後不要馬上開蓋！再虛蒸個3、4分鐘後開蓋，避免包子快速遇冷回縮。

用草莓汁混合成粉色麵團真的給到我意外驚喜~
蒸出來的鼻子和耳朵還有點透明的感覺，非常好看！
就是粘黑芝麻的時候，由於太小，不好操作。下次換成黑豆，哇！變成大眼睛小豬了喲~~~呵呵！