茄汁魚肚

茄汁魚肚的做法

食材用料:

  • 鮰魚肚

  • 番茄醬

  • 雞蛋 一個

  • 乾淀粉

  • 料酒


食譜做法:

1.1將魚肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊,再在乾淀粉中打個滾,將蛋糊表麵均勻的掛上乾粉


2.2將鮰魚肚解凍後清洗乾凈濾乾水分,雞蛋一個打散,加入30ML水、一小勺鹽和50克乾淀粉攪成均勻的麵糊,再準備適量乾淀粉備用


3.下入六成熱的溫油,以中火炸制,一麵炸好後要翻動魚肚,使其兩麵都炸成金黃色


4.炸好後撈起濾乾油份


5.將炸魚的油盛起,鍋中留少量底油,下入兩大勺番茄醬,一小勺料酒,少量的水攪勻,大火收至濃稠後轉小火


6.下入炸過的魚肚翻炒均勻,大火收汁後起鍋裝盤


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