穿腸義麵

食材用料：

• 義麵 適量

• 香腸 一根

• 洋蔥 半顆

• 番茄 3個

• 豆乾 2片

• 四季豆 10根

• 肉餡 少許（大概50g）

• 番茄醬 30g

• 老抽 10ml

• 黃油 20g

• 鹽 2g

食譜做法：

1.準備所需原料

2.香腸切段，大概2cm左右的厚度即可

3.將5,6根義麵從香腸中間穿過去，如果香腸太硬，可以適當的借助銳利點的工具戳穿香腸，方便義麵的穿入

4.鍋中加入足量水，大火燒開後，放入穿腸義麵煮，加2g鹽，煮至義麵8—9分熟

5.番茄去皮，切丁

6.洋蔥，豆乾，四季豆，全部切丁備用

7.炒餡料步驟：平底鍋，放入黃油融化

8.加入番茄丁翻炒至軟爛出汁

9.之後依次加入肉末，洋蔥丁，四季豆丁，豆乾，繼續翻炒至軟爛

10.最後加入番茄汁，老抽調味

11.煮熟的義麵，撈出，裝在盤子裡

12.將炒好的餡料放在義麵上即可，吃前撒一層羅勒碎更香

食譜小貼士：

1，義麵在穿香腸的時候，如果香腸比較硬，很容易弄折斷，最好借助尖的鑷子或者錐子將香腸段開個小口，方便義麵的穿入。
2，煮義麵，不要煮太久，最好是保留意義麵的韌性大概8,9分熟，加一點鹽，麵條更好吃。
3，準備的番茄最好去皮切丁後翻炒，這樣可以保證口感。
4，義麵上的餡料，最好加點肉末一起翻炒，不必過多，增加香味。
5，香腸，盡量不要給兒童食用。